Hochsommerliche Tomatensauce

Zutaten: für 4-6 Personen 4 sonnenreife aromatische Tomaten 1 weisse Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2-3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Bund Basilikum 2 EL Butter.

Die Tomaten häuten, entkernen, mit dem Messer fein würfeln Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heißen Öl weich dünsten, ohne sie Farbe nehmen zu lassen Das Tomatenfleisch zufügen, salzen und pfeffern Das Basilikum zerzupfen, die Hälfte kurz mit köcheln, die andere Hälfte kurz vor dem Anrichten einrühren vor dem Servieren die Butter in der Sauce schmelzen lassen, über die heißen Nudeln gießen und untermischen.