Bataten (Süsskartoffeln) in Vanillesirup
eine asiatische Köstlichkeit:

Zutaten für 4 Personen: 650 gr. Bataten 5 El Erdnußöl 2 Vanilleschoten 140 gr. Zucker 1 Zitrone

Vorbereitung: Die Vanilleschoten längs halbieren und dann mit dem Zucker, etwa 2 El Wasser und 1 EL Zitronensaft in einen Topf geben die Süsskartoffeln schälen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zubereitung: Für den Sirup die Vanilleschoten im Topf bei kleiner Hitze zum Kochen bringen, kurz köcheln, vom Herd nehmen. Die Schoten entfernen etwa 2 El Erdnußöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Süsskartoffelscheiben auf jeder Seite zirka 2 - 3 Minuten goldbraun braten. Wenn nötig, mehr Öl nach und nach zugeben. Anrichten: Süsskartoffelscheiben auf Tellern anrichten und mit Vanillesirup überziehen lauwarm servieren.