Petit Chablis
Diese Appellation bildet die unterste Stufe der burgundischen Hierarchie im Gebiet von Chablis.
Der Petit Chablis
ist in aromatischer Hinsicht weniger komplex und besitzt einen etwas höheren Säuregehalt, der ihm eine gewisse Herbheit verleiht. Früher trank man ihn als offenen Karaffenwein, im ersten Jahr nach der Lese, während er heute auf Flaschen abgefüllt wird. Der kleine Chablis
wurde ein Opfer seines Namens, so daß er Mühe hatte sich zu entfalten, aber heute scheint ihm der Verbraucher seine abwertende Bezeichnung nicht mehr übelzunehmen.
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