BEUJOLAIS PRIMEUR
Allein die Appellationen Beaujolais, Beaujolais Supèrieur und Beaujolais-Villages eröffnen bei den Rot- und Roséweinen die Möglichkeit zu der Bezeichnung Primeur-Wein oder Nouveau. Diese Weine, die ursprünglich von den
Granitsandböden einiger Anbauzonen der Beaujolais-Villages stammten, werden mittels einer kurzen Maischegärung hergestellt, die etwa vier Tage dauert und den zarten süffigen Charakter des Weins, eine nicht zu kräftige Farbe und ein an reife Bananen erinnerndes Fruchtaroma fördert. Besondere Vorschriften legen die Normen für die chemische Analyse und den Zeitpunkt fest, wann der Wein in den Handel gelangen darf. Schon Mitte November stehen die Primeur-Weine bereit, damit sie in der
ganzen Welt getrunken werden können.
Trotzdem möchte ich vom Genuß der Primeur-Weine abraten. Wenn schon, dann eher ein Villages oder ein guter Cru.
Die Produktionsmenge der Primeurs:
1956 = 13.000 hl 1970 = 100.000 hl 1976 = 200.000 hl 1982 = 400.000 hl 1985 = 500.000 hl 1990 = 600.000 hl 1996
= 655.000 hl 2000 = 630.576 hl
|